Рецепт Коби Парсоля

блестящие твердые баклажаны средней величины - 3 шт.
соль
оливковое масло - 4 ст. л.
мягкий творожный сыр "Гвина левана Тнува с домиком" 5% - 3 ст. л.
мелко нарезанный шнитт-лук ("ирит") - 3 стебля
заатар
листики базилика средней величины
прямоугольные крекеры с кунжутом

1. Очистить баклажаны от кожицы с помощью ножа для чистки овощей.
2 ( Read more... )

 Рецепт шеф-повара Шоши Штайновиц

Рассчитано на 5 порций

киноа - 1 стакан
мелко нарезанная луковица
нарезанный чеснок - 2 зубчика
тертая морковь - 4 шт.
соль - ½ ч. л.
черный перец - ¼ ч. л.
оливковое масло - 1 ч. л.
домашний нежирный куриный бульон или овощной отвар - ¼ стакана
кубики сыра "Пиреус булгарит" - ½ стакана
вода - 1 ¾ стакана

1. В плоской ( Read more... )

 Рецепт шеф-повара Ави Шлисселя

разобранная на крупные соцветия цветная капуста - 1 головка
разобранная на соцветия брокколи - 1 кг
помидоры - 4 шт.
нарезанный пластинками чеснок - 10 зубчиков
нарезанный ломтиками острый перец - 2-3 шт.
томатная паста ("ресек агванийот") - 1 стакан
кумин ("камон") - 1 ½ ч. л.
сладкая паприка - 1 ч. л.
порошок со вкусом ( Read more... )

 Рецепт шеф-повара Коби Парсоля

оливковое масло - 2 ст. л.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
кабачки - 2 шт.
красный перец - 1 шт.
желтый перец - 1 шт.
маленький батат - 1 шт.
свежий острый зеленый перец - 1 маленькая полоска
чеснок - 4 зубчика
ликер "Пастис" - 1 ст. л.
свежие листики базилика - 8 шт.
черные маслины "Каламата" - 6 шт.
крупная соль, рубленый черный ( Read more... )

Обратите внимание: картофель, запеченный на крупной соли, получается рассыпчатым, просто идеальным! Точно так же можно запекать и другие корнеплоды - свеклу, репу, бататы.

картофель (с кожицей) средней величины - 6 шт.
крупная соль - 1 кг (не обязательно)

Для соуса из рокфора и орехов:
сыр "Галиль рокфор" - 130 г
"Крем-фреш" от "Шеф лаван" - 1 баночка ( Read more... )

Представляю вашему вниманию огромную и, не побоюсь этого слова, роскошную подборку рецептов к празднику Шавуот: http://tnuva.ru/shavuot2008/ (левый нижний угол ;))

Все рецепты одним файлом можно скаачать здесь: http://tnuva.ru/shavuot2008/site-links.html

С праздником!

Время приготовления - 30 минут
Рассчитано на 4 порции

киноа - 1 стакан
вода - 3 стакана
соль - щепотка
оливковое масло - 3 ст. л.
толченый чеснок - 3 зубчика
красный перец - 1 шт.
большая морковь - 1 шт.
зерна кукурузы - ½ стакана
кумин ("камон") - ½ ч. л.
сушеное орегано - 1 ч. л.
крупно нарезанный зеленый лук - 2 стебля
соль, перец - по вкусу

1. Поместить в ( Read more... )

Рассчитано на 5 порций

маленький баклажан - 1 шт.
красные перцы - 2 шт.
кабачки - 3 шт.
крупные грибы (только шляпки) - 6 шт.
оливковое масло - 60 мл
лимонный сок - 60 мл
листья базилика - 10 г
толченый чеснок - 2 зубчика

1. Нарезать баклажан полосками толщиной 1 см. Перцы разрезать пополам, вынуть семечки и нарезать толстыми полосками. Базилик нарезать ( Read more... )

Рассчитано на 5 порций

кабачки средней величины - 5 шт.
томатная паста - ½ стакана
толченый чеснок - 3 зубчика
небольшая луковица
острая паприка - ½ ч. л.
нарезанная кинза - 2 ст. л.
немного сахара
соль
порошок со вкусом куриного бульона - 1 ст. л.
вода - 1 ½ стакана
немного растительного масла

1. Разрезать кабачки вдоль и нарезать треугольничками.
2. В ( Read more... )

отборные баклажаны с блестящей кожицей - 3 шт.
уксус - ¼ стакана
толченый чеснок - 2 ч. л.
мелко нарезанная петрушка - ½ пакетика
немного соли
немного растительного масла

1. Нарезать баклажаны ломтиками толщиной примерно 1 см.
2. В очень горячую сковороду влить немного растительного масла и обжарить ломтики баклажанов до потемнения.
3. Ломтики баклажанов ( Read more... )